خرید قهوه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و متنوع باشد. انواع مختلف قهوه با طعم‌ها و روش‌های دم‌آوری متفاوت وجود دارند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. به شما پیشنهاد می‌کنیم اگر قصد خرید قهوه آنلاین را دارید با ما در ادامه مطلب همراه باشید. در اینجا به برخی از انواع قهوه و نکاتی برای خرید آن‌ها اشاره می‌کنیم:
انواع دانه‌های قهوه
- قهوه عربیکا: قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع قهوه در جهان است. این نوع قهوه به دلیل طعم ملایم‌تر و عطر دلپذیرش بسیار موردتوجه قرار گرفته است. در ادامه به تاریخچه و ویژگی‌های قهوه عربیکا می‌پردازیم:
تاریخچه قهوه عربیکا
قهوه عربیکا (Coffea Arabica) اولین‌بار در ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی کشف شد و سپس به یمن منتقل شد. در قرن 7 میلادی، قبایل عربی این گیاه را کشف کردند و از آن زمان به بعد، قهوه عربیکا به سرعت در سراسر جهان شناخته شد و محبوبیت بالایی پیدا کرد.
در قرن 15، قهوه عربیکا از یمن به سایر نقاط جهان عرب گسترش یافت و سپس در قرن 17 به هند و اندونزی رسید. در اواخر دهه 1600، هلندی‌ها دانه‌های قهوه عربیکا را به باتاویا (جاکارتای امروزی) وارد کردند و از آنجا به سایر نقاط جهان منتقل شد.
ویژگی‌های قهوه عربیکا
- طعم و عطر: قهوه عربیکا دارای طعم ملایم‌تر و عطر دلپذیرتری نسبت به سایر انواع قهوه است. این قهوه معمولاً دارای نت‌های میوه‌ای و گلی است.
- کافئین: میزان کافئین در قهوه عربیکا کمتر از قهوه روبوستا است که باعث می‌شود طعم آن ملایم‌تر باشد.
شرایط کشت: قهوه عربیکا در ارتفاعات بین 1000 تا 2000 متر از سطح دریا کشت می‌شود و به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارد. این گیاه نسبت به آفات و بیماری‌ها حساس‌تر است.
- شرایط کشت: قهوه عربیکا در ارتفاعات بین 1000 تا 2000 متر از سطح دریا کشت می‌شود و به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارد. این گیاه نسبت به آفات و بیماری‌ها حساس‌تر است.
- قهوه روبوستا: قهوه روبوستا (Coffea canephora) یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است که در کنار قهوه عربیکا (Coffea arabica) جایگاه ویژه‌ای در صنعت قهوه دارد. این نوع قهوه به دلیل طعم قوی، تلخی دلنشین و کافئین بالا شناخته شده و طرف‌داران خاص خود را دارد. در ادامه به معرفی کامل قهوه روبوستا می‌پردازیم:
تاریخچه قهوه روبوستا
قهوه روبوستا اولین‌بار در اواخر قرن 19 در کنگو کشف شد و به طور بومی در جنگل‌های استوایی اطراف دریاچه ویکتوریا در اوگاندا رشد می‌کند. این قهوه به دلیل مقاومت بالا در برابر بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی سخت، به سرعت در مناطق مختلف جهان کشت شد.
ویژگی‌های قهوه روبوستا
طعم و عطر: قهوه روبوستا دارای طعم تلخ‌تر و بادی قوی‌تر نسبت به قهوه عربیکا است. این قهوه معمولاً دارای نت‌های خاکی و چوبی است.
کافئین: میزان کافئین در قهوه روبوستا بیشتر از قهوه عربیکا است که باعث می‌شود طعم آن قوی‌تر و تلخ‌تر باشد.
شرایط کشت: قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر و مناطق گرم‌تر کشت می‌شود و به دلیل مقاومت بالا در برابر آفات و بیماری‌ها، نیاز به مراقبت کمتری دارد.
تولید و مصرف
قهوه روبوستا حدود 40 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. ویتنام بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است و پس از آن برزیل و اندونزی قرار دارند. ین نوع قهوه به دلیل کافئین بالا و طعم قوی، معمولاً در تهیه قهوه فوری و اسپرسو استفاده می‌شود.
نکات جالب
قهوه روبوستا به دلیل محتوای کافئین بالا، مقاومت بیشتری در برابر آفات دارد.
این نوع قهوه به دلیل طعم تلخ‌تر و بادی قوی‌تر، معمولاً در ترکیب با قهوه عربیکا برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود.
تاریخچه قهوه لاته
قهوه روبوستا اولین‌بار در اواخر قرن 19 در کنگو کشف شد و به طور بومی در جنگل‌های استوایی اطراف دریاچه ویکتوریا در اوگاندا رشد می‌کند. این قهوه به دلیل مقاومت بالا در برابر بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی سخت، به سرعت در مناطق مختلف جهان کشت شد.
ویژگی‌های قهوه روبوستا
طعم و عطر: قهوه روبوستا دارای طعم تلخ‌تر و بادی قوی‌تر نسبت به قهوه عربیکا است. این قهوه معمولاً دارای نت‌های خاکی و چوبی است.
کافئین: میزان کافئین در قهوه روبوستا بیشتر از قهوه عربیکا است که باعث می‌شود طعم آن قوی‌تر و تلخ‌تر باشد.
شرایط کشت: قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر و مناطق گرم‌تر کشت می‌شود و به دلیل مقاومت بالا در برابر آفات و بیماری‌ها، نیاز به مراقبت کمتری دارد.
تولید و مصرف
قهوه روبوستا حدود 40 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. ویتنام بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است و پس از آن برزیل و اندونزی قرار دارند. ین نوع قهوه به دلیل کافئین بالا و طعم قوی، معمولاً در تهیه قهوه فوری و اسپرسو استفاده می‌شود.
نکات جالب
قهوه روبوستا به دلیل محتوای کافئین بالا، مقاومت بیشتری در برابر آفات دارد.
این نوع قهوه به دلیل طعم تلخ‌تر و بادی قوی‌تر، معمولاً در ترکیب با قهوه عربیکا برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود.
- قهوه لاته: قهوه لاته که به طور رسمی به‌عنوان “کافه لاته” شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای در جهان است. این نوشیدنی خوش‌طعم که ریشه‌هایی در فرهنگ قهوه ایتالیایی دارد، از ترکیب اسپرسو با شیر گرم و کف شیر تهیه می‌شود. در ادامه به معرفی کامل قهوه لاته می‌پردازیم:
تاریخچه قهوه لاته
واژه “لاته” از کلمات ایتالیایی گرفته شده که به معنای “قهوه شیر” است. این نوشیدنی در دهه 1980 در سیاتل آمریکا محبوبیت پیدا کرد و به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت.
ویژگی‌های قهوه لاته
- ترکیبات: قهوه لاته از یک شات اسپرسو، شیر گرم و مقدار کمی کف شیر تشکیل شده است. نسبت بالای شیر به اسپرسو باعث می‌شود که طعم قهوه ملایم‌تر شود.
- طعم و بافت: لاته دارای طعمی ملایم و خامه‌ای است که به دلیل استفاده از شیر گرم و کف شیر به دست می‌آید.
- لاته آرت: یکی از ویژگی‌های جذاب قهوه لاته، هنر لاته آرت است که با ریختن شیر به شکل‌های مختلف روی سطح قهوه ایجاد می‌شود.
طرز تهیه قهوه لاته
- تهیه اسپرسو: ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید. می‌توانید از دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات استفاده کنید.
- گرم‌کردن شیر: شیر را گرم کنید و با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز یا فرنچ پرس، کف شیر را تهیه کنید.
ترکیب‌کردن: اسپرسو را در فنجان بریزید و سپس شیر گرم و کف شیر را به‌آرامی به آن اضافه کنید. می‌توانید با استفاده از لاته آرت، طرح‌های زیباروی سطح قهوه ایجاد کنید.
تفاوت لاته با سایر نوشیدنی‌های قهوه
- کاپوچینو: کاپوچینو نیز از اسپرسو و شیر تهیه می‌شود، اما نسبت شیر به اسپرسو کمتر و مقدار کف شیر بیشتر است.
- ماکیاتو: ماکیاتو شامل اسپرسو و مقدار کمی کف شیر است و شیر جوشیده شده
تولید و مصرف
امروزه بیش از 60-70 درصد از تولید جهانی قهوه به قهوه عربیکا اختصاص دارد. برزیل بزرگترین تولیدکننده قهوه عربیکا در جهان است و این کشور بیش از 80 درصد از تولید جهانی عربیکا را به خود اختصاص داده است.
قهوه اسپرسو: قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین و پرطرف‌دارترین انواع قهوه در جهان است. این نوشیدنی قوی و غلیظ، پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای دیگر مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو است. در ادامه به معرفی کامل قهوه اسپرسو می‌پردازیم:
تاریخچه قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو در ایتالیا و در اوایل قرن 20 میلادی توسعه یافت. اولین دستگاه اسپرسوساز توسط آنجلو موریوندو در سال 1884 اختراع شد و سپس توسط لوئیجی بتزرا و دسیدریو پاوونی بهبود یافت. این دستگاه‌ها با استفاده از فشار بخار، آب داغ را از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌دادند تا نوشیدنی غلیظی به دست آید.
ویژگی‌های قهوه اسپرسو
- روش تهیه: اسپرسو با عبور آب داغ تحت‌فشار بالا (حدود 9 بار) از میان قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود. این فرآیند باعث استخراج سریع ترکیبات معطر و طعم‌دهنده از قهوه می‌شود.
- طعم و عطر: اسپرسو دارای طعمی قوی و تلخ با عطر غنی است. این نوشیدنی معمولاً دارای یک‌لایه کرم (فوم) روی سطح خود است که از روغن‌های طبیعی قهوه تشکیل شده است.
- غلظت: اسپرسو نسبت به سایر روش‌های دم‌آوری قهوه، غلظت بالاتری دارد و معمولاً در شات‌های کوچک (25-30 میلی‌لیتر) سرو می‌شود.
قهوه‌ترک: قهوه‌ترک یک روش خاص برای دم‌کردن قهوه است که در خاورمیانه، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان بسیار محبوب است. این قهوه با استفاده از دانه‌های قهوه برشته و کاملاً پودر شده تهیه می‌شود که به‌قدری ریز هستند که ممکن است با پودر کاکائو اشتباه گرفته شوند.
خواص قهوه‌ترک
قهوه‌ترک به دلیل عطروطعم قوی و غنی خود شناخته شده است و می‌تواند به افزایش انرژی و تمرکز کمک کند. همچنین، مصرف متعادل قهوه‌ترک می‌تواند فوایدی مانند کاهش خطر برخی بیماری‌ها و بهبود عملکرد مغز داشته باشد.
قهوه کلمبیا: قهوه کلمبیا یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین انواع قهوه در جهان است. این قهوه از دانه‌های عربیکا تولید می‌شود که به دلیل طعم ملایم‌تر و عطر دلپذیرتر نسبت به دانه‌های روبوستا، طرف‌داران زیادی دارد.
ویژگی‌های قهوه کلمبیا:
- طعم و عطر: قهوه کلمبیا به دلیل شرایط آب‌وهوایی مناسب و خاک غنی، طعم و عطر بی‌نظیری دارد. بسته به منطقه کشت، طعم‌های مختلفی از جمله شکلاتی، آجیلی، میوه‌ای و مرکباتی در این قهوه حس می‌شود.
- اسیدیته: این قهوه معمولاً دارای اسیدیته متوسط تا زیاد است که به آن طعم تندوتیز می‌بخشد.
- کافئین: قهوه کلمبیا به دلیل استفاده از دانه‌های عربیکا، کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های روبوستا دارد.
مزایا:
- کیفیت بالا: به دلیل استفاده از روش‌های کشت و برداشت دستی، کیفیت دانه‌های قهوه کلمبیا بسیار بالاست.
- تنوع طعمی: بسته به منطقه کشت، می‌توانید از طعم‌های مختلف این قهوه لذت ببرید.
نکاتی برای خرید قهوه
- توجه به نوع دانه: بسته به سلیقه خود، می‌توانید از بین عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا انتخاب کنید.
- تاریخ رست: همیشه به تاریخ رست دانه‌های قهوه توجه کنید؛ دانه‌های تازه رست شده طعم بهتری دارند.
- روش دم‌آوری: بسته به روش دم‌آوری موردعلاقه‌تان، نوع دانه و درجه آسیاب را انتخاب کنید.